Les palmiers
Préparation
1
Dans une terrine, mettre la farine, le smen fondu et l'oeuf. Ramasser avec l'eau et l'eau de fleurs d'oranger jusqu'à obtention d'une pate très ferme. Laisser reposer 1 heure environ.
2
Mélanger les amandes, le sucre, la vanille, le zeste de citron et le miel, ramasser avec les oeufs et former des boules d'une grosseur d'un jaune d'oeuf.
3
Passer la pâte à la machine au Nº 3 puis au N° 7, couper à l'aide d'un emporte pièce rond de 11 cm de diamètre. Mettre la boule au milieu et pincer tout le tour.
4
Prendre un morceau de pate et le colorer en vert. Etaler les deux morceaux de pâte en formant des rectangles de 15 cm de long et d'1 cm de large, les placer l'un sur l'autre et couper les bords d’un seul coté et l’enrouler.
5
Mettre au milieu de la farce et façonner le gâteau en forme de « knidelettes ». Laisser le gâteau sécher pendant 5 heures puis enfourner pendant 20 mn.
6
Retirer du four et arroser avec du miel.