Les cigares
Préparation
1
Dans une terrine, mettre la farine, la maïzena et la vanille. Former une fontaine et verser le smen fondu, bien frotter le mélange, mouiller avec l'eau tiède et l'eau de fleurs d'oranger (mélanger l'oeuf dans l'eau tiède). Pétrir la pâte et laisser reposer.
2
Préparer la farce avec les ingrédients cités.
3
Etaler la pâte et la passer à la machine au N°3 et au N° 6.
4
Mettre la farce au milieu et refermer en formant des boudins, couper des cigares et badigeonner les bords avec le blanc d'oeuf.
5
Mettre au four préchauffé .Retirer du four, les tremper dans du miel et recouvrir les extrémités de pistaches.