La rose de sable
Préparation
1
Dans une terrine, mettre la farine, le smen fondu et l'oeuf. Ramasser avec l'eau et l'eau de fleurs d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte très ferme. Laisser reposer 1 heure environ.
2
Mélanger les amandes, le sucre, la vanille, la levure et ramasser avec les oeufs jusqu'à obtention d'une farce molle.
3
Etaler la pâte à la machine au N°3 puis au N° 7. Saupoudrer chaque bande de maïzena et plier chacune d'elle en 4. Repasser la pâte à la machine au N°4 puis au N° 5 et découper des ronds, les placer dans les moules à dziriettes, mettre la boule de farce et décorer avec des pétales.
4
Les faire cuire et les tremper dans le miel.
5
Décorer les gâteaux avec des pistaches effilés.