L'hérisson
Préparation
1
Dans une terrine, mettre la farine, la maïzena et la vanille. Former une fontaine et verser le smen fondu Bien frotter le mélange, mouiller avec l'eau tiède et l'eau de fleurs d'oranger (mélanger l'oeuf dans l'eau tiède). Pétrir la pâte et laisser reposer.
2
Etaler la pâte et la passer à la machine au N°3 et au N° 5.
3
Mettre dans des moules ronds et placer la farce au milieu.
4
Piquer tout le rond avec des pignons.
5
Mettre au four préchauffe, les retirer et les tremper dans du miel.