Dziriettes
Préparation
1
Dans une terrine, mettre la farine, la margarine, l'oeuf et la vanille. Bien frotter avec les mains et mouiller avec l'eau de fleurs d'oranger, pétrir pour obtenir une pâte lisse , laisser reposer une demi heure environ.
2
Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients cités.
3
Etaler la pâte et la faire passer à la machine au N° 3 puis au N° 6.
4
Avec un emporte-pièce, découper des ronds de 9 cm de diamètre, mettre des boules de farce au milieu, pincer les bords avec le pouce et l'index pour former des plis.
5
Prendre un bout de pâte et le colorer au choix , l'étaler puis le passer à la machine au N° 3 puis au N° 6, couper avec un emporte-pièce en forme de marguerites et les placer sur les gâteaux préparés l'une sur l'autre en les collant avec du blanc d'oeuf, décorer avec une amande au milieu.
6
Mettre au four préchauffé à 220° pendant un quart d'heure.
7
Les retirer du four et les tremper dans le sirop.