Arayaches
Préparation
1
Dans une terrine, mettre la farine, le sucre, la vanille et le smen. Bien frotter avec la paume des mains.
2
Ramasser le mélange avec le lait et l'eau de fleurs d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte malléable. Laisser reposer une demi-heure.
3
Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients cités.
4
Etaler la pâte à 4mm d'épaisseur, la découper à l'aide d'un emporte pièce de 6 cm de diamètre, mettre la farce au milieu en forme de (T) puis former des Arayaches.
5
Mettre au four préchauffé à 220° C pendant 20 mn.
6
Retirer du four et laisser refroidir.
7
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre, le blanc d'oeuf, le jus de citron et l'eau de fleurs d'oranger jusqu'à obtention d'un glaçage consistant (qui ne coule pas).
8
Glacer les gâteaux, laisser sécher et décorer avec des fleurs.