Mesrane mahchi
Préparation
1
Lavez le boyau à l'eau courante et grattez-le sur les deux surfaces.
2
Hachez l'oignon et le persil, préparez un hachis avec la viande hachée, le riz, l'œuf, le poivre, le sel et la cannelle.
3
Mélangez bien le tout et remplissez le boyau avec cette préparation. Attachez ensuite chaque extrémité avec un fil. Piquez le boyau avec une aiguille.
4
Mettez dans une marmite le beurre et l'huile pour faire blondir le boyau, en le retournant souvent.
5
Ajoutez quelques cuillères d'eau et laisser cuire doucement.
6
Faites frire les pommes de terre salées et coupées en deux, mettez-les également dans la marmite et servez.