Quiche aux rognons
Préparation
1
Préparez la pâte brisée selon la recette en ajoutant le cumin et le fromage. Etalez la pâte et foncez-en un moule à tarte. Piquez et faites cuire à blanc.
2
D’autres part, retirez la membrane des rognons et coupez ces derniers en petits morceaux.
3
Emincez l’oignon et faites-le revenir dans le beurre.
4
Ajoutez les rognons, le sel, le poivre, le cumin et le persil et laissez cuire quelques minutes.
5
Battez les œufs et la crème. Etalez les rognons sur le fond de la tarte précuite. Versez dessus la crème aux œufs. Faites cuire à four chaud.