Bastilla au poulet
Préparation
1
Dans une marmite, faire revenir le poulet, l’huile, le smen, 1 oignon haché, le sel, le poivre noir, la cannelle, le safran colorant, ajouter l’eau et laisser cuire.
2
Dans une poêle, faire revenir la viande hachée dans un peu de beurre avec le sel et le poivre noir, après cuisson laisser refroidir.
3
Une fois le poulet cuit, retirez-le puis ajouter à la sauce l’oignon restant coupé en lamelles, laisser cuire. Après cuisson, égoutter l’oignon et laisser refroidir.
4
Dans un récipient, mettre le poulet émietté, ajouter les œufs un à un, le sel et le poivre noir, mélanger le tout.
5
Dans un plateau rond badigeonné de beurre fondu, tapisser les feuilles de Dioul en laissant dépasser les bords.
6
Mettre un peu d’oignon de façon à couvrir toute la surface, saupoudrer de fromage râpé.
Poser d’autres feuilles de Dioul, badigeonner de sauce refroidie puis étaler le mélange de poulet et saupoudrer de persil.
7
Tapisser des feuilles de Dioul, étaler la viande hachée et le fromage râpé, saupoudrer de persil ainsi de suite jusqu’à épuisement du mélange.
8
En dernier, étaler le mélange (amande+ sucre + eau de fleur).
9
Rabattre les bords des feuilles de Dioul, Badigeonner de beurre fondu, mettre une autre feuille de Dioul, badigeonner de beurre fondu pour la dernière fois.