Carottes au cumin - Zrodiya bel kemmoun

1

Grattez ou épluchez les carottes. Coupez-les en dés en extrayant le coeur. Lavez et égouttez.

2

Pilez l'ail avec le cumin et le poivre rouge. Diluez avec 2 cuillerées à soupe d'eau. Versez dans un fait-tout, ajoutez l'huile et faites revenir à petit feu. Mouillez avec 1/2 litre d'eau environ. Plongez les carottes dans la sauce et saupoudrez de persil (ou de coriandre) haché. Couvrez et laissez cuire à petit feu en vérifiant l'eau pendant la cuisson. (Vous pouvez ajouter de l'eau chaude si c'est nécessaire.). Lorsque les carottes sont fondantes réduisez la sauce au maximum jusqu'à réapparition de l'huile de cuisson.