Soupe aux crevettes - Chorba qamrône
Préparation
1
Mettez dans une cocotte les crevettes décortiquées, la tomate coupée en dés, l'ail, le laurier et le thym. Versez 1 litre d'eau. Mettez sur le feu.
2
Faites revenir l'oignon râpé dans l'huile. Versez le tout dans la sauce. Ajoutez le concentré de tomates délayé préalablement dans 2 cuillerées à soupe de bouillon, puis jetez le riz et la coriandre hachée. Salez et poivrez. Laissez cuire. Ajoutez de l'eau chaude si vous jugez la quantité de soupe insuffisante.