Cuisine Algérienne
Soupes et Légumes

Soupe au poulet et aux vermicelles - Chorba bayda

⏱ 0 mins
🔥 Facile
👥 pers.
⭐ 2.6489913733
Soupe au poulet et aux vermicelles - Chorba bayda

Ingrédients

  • •1 poulet
  • •1 poignée de pois chiches trempés la veille
  • •1 oignon
  • •1 cuillerée à soupe de beurre ou de smen
  • •2 cuillerées à soupe d'huile
  • •1 pincée de poivre noir
  • •1 pincée de cannelle
  • •1 verre de vermicelles fins (cheveux d'ange)
  • •1 jaune d'oeuf
  • •1 bouquet de persil
  • •1 jus de citron
  • •Sel

Préparation

1
Videz et flambez le poulet. Frottez-le de sel de cuisine. Lavez-le bien puis coupez-le en morceaux assez petits.
2
Mettez-les dans 1 marmite ou 1 cocotte. Faites revenir à feu doux (sans dorer) avec l'oignon râpé, l'huile, le beurre, le poivre, la cannelle et le sel. Ajoutez la quantité d'eau nécessaire (1 litre à 1 litre et demi).
3
Dès ébullition plongez les pois chiches. Couvrez et laissez cuire.
4
Si la quantité de bouillon n'est pas suffisante, ajoutez de l'eau chaude.
5
Versez les vermicelles dans le bouillon. Laissez cuire en remuant de temps à autre.
6
Prélevez une louche de sauce. Versez-la dans une assiette creuse. Délayez le jaune d'oeuf dans cette sauce. Ajoutez le persil haché et le jus de citron et mélangez bien le tout.
7
Versez petit à petit le tout dans la marmite tout en remuant.
8
Retirez tout de suite du feu et servez.