Pommes de terre au Pouliot (Fliou)

1

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles. Les mettre dans une marmite.

2

Préparer la Dersa en pilant le sel, le paprika, l'ail et le poivre noir dans un creuset.

3

Mettre cette dernière dans la marmite avec les rondelles de pommes de terre, en ajoutant l'huile et 1 litre d'eau. Refermer la marmite, puis laisser cuire. Dès ébullition, réduire le feu à feu doux et laisser encore cuire.

4

Entre-temps, nettoyer le pouliot et garder les feuilles et les nervures supérieures. Les ajouter aux pommes de terre et continuer la cuisson pendant 20 mn jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.