Moussaka aux pommes de terre
Préparation
1
Epluchez les aubergines, coupez-les en dés, puis faites-les bouillir dans de l'eau salée.
2
Râpez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l'ail écrasé et 1 C. à soupe d'huile d'olive.
3
Dès que l'oignon est bien doré, ajoutez la viande hachée. Salez, poivrez et continuez de faire revenir sur feu doux pendant 15 mn, à l'aide d'une spatule. Ajoutez les champignons, les 3 tomates épluchées et coupées en dés et le concentré de tomate dilué dans de l'eau.
4
Egouttez les aubergines, ajoutez-les à la préparation précédente et laissez mijoter pendant 10 mn.
5
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en lamelles et salez-les. Passez-les ensuite dans la farine, puis les oeufs battus, puis la chapelure.
6
Faites-les frire, puis disposez-les sur un papier absorbant.
7
Beurrez un moule en verre allant au four. Versez la préparation (Moussaka), puis disposez les pommes de terre, en les alternant et saupoudrez de gruyère râpé.
8
Faites cuire au four (th 5) pendant 20 mn.