Galettes de pommes de terre

1

Délayer la maïzena dans le verre de lait. Eplucher et râpé les pommes de terre.

2

Dans une terrine, mélanger les pommes de terre râpées, la maïzena délayée, le gruyère râpé, le persil finement haché. Saler et poivrer.

3

Former des boules de la grosseur d'un oeuf. Les aplatir pour obtenir des galettes, les faire frire dans une huile sur feu moyen. Laisser dorer et retourner sur l'autre face. Continuer l'opération jusqu'à épuisement du mélange. Après cuisson, les disposer sur un papier absorbant.

4

Les servir bien chaudes, accompagnées de viande grillée ou rôtie.