Croquettes de pommes de terre
Préparation
1
Faire bouillir les pommes de terre, les égoutter, puis les passer à la moulinette. Ajouter les 2 oeufs puis saler, poivrer et muscader.
2
Former avec cette purée des croquettes de la grosseur d'un oeuf.
3
Les tremper dans le jaune d'oeuf battu, puis les plonger dans la chapelure.
4
Faire frire les croquettes dans un bain d'huile, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les égoutter et les poser sur un papier absorbant.
5
Les servir bien chaudes, accompagnées de salade verte.