Barquettes de pommes de terre au thon

1

Préchauffer le four à 190º. Laver les pommes de terre, sans leur enlever la peau, les essuyer puis les badigeonner d'huile. Percer la peau 3 à 4 reprises avec la pointe d'un couteau. Les mettre sur une plaque allant au four et faire cuire pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2

En se protégeant la main avec un torchon sec, éplucher les pommes de terre, les poser sur une planche à découper et les couper en deux dans le sens de la longueur.

3

A l'aide d'une cuillère, évider chaque pomme de terre en prenant soin de ne pas percer la peau.

4

Mettre la pulpe dans un bol, ajouter le sel, le poivre, le beurre et le fromage blanc et mélanger le tout.

5

Remplir les peaux de pommes de terre avec le thon.

6

Mettre le premier mélange dans une poche à douille et former des rosaces sur les barquettes.

7

Saupoudrer de gruyère râpé et faire cuire au four jusqu'à ce que les pointes des rosaces soient bien dorées.