Tarte Russe
Préparation
1
Dans une terrine, ramollir le beurre. Ajouter le sucre, les oeufs et la vanille. Travailler en pommade. Ajouter la farine au fur et à mesure de manière à obtenir une pâte homogène. Laisser une petite partie de cette pâte à laquelle ajouter de la farine pour qu'elle soit plus dure.
2
Former des petites boules de 04 cm de diamètre et laisser reposer.
3
Placer chaque petite boule dans un petit moule en forme de barquette. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Ajouter 01 C. à café de confiture d'abricot (liquide de préférence). Râper la partie de pâte solide sur la confiture d'abricots.
4
Les mettre dans un plat allant au four, faire cuire pendant 30 mn jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
5
Dès cuisson, retirer les moules et saupoudrer de sucre cristallisé.