Russes glacés
Préparation
1
Dans une terrine, malaxer le beurre. Ajouter le sucre glace. Bien mélanger avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange solide. Garder à part.
2
Entre-temps, mélanger dans une soupière, les amandes , la farine et la levure. Bien mélanger et les ajouter au premier mélange. Battre ensuite les blancs d'oeufs en neige, les mélanger à la préparation en remuant avec une spatule.
3
Préchauffer ensuite le four à 200°. Dans un plat bien beurré et enfariné (20x30 cm), mettre la pâte et mettre à cuire au four pendant 30 mn.
4
Préparer le fondant à bain marie jusqu'à ce qu'il devienne facile à touiller.
5
Après avoir retiré le plat du four, laisser refroidir puis couper des rectangles avec un couteau et enduire chaque rectangle de fondant.
6
Pour décorer : mettre dans une seringue un mélange de cacao et de fondant, avec lequel vous ferez un décor sur la surface.