Q'Nidlettes

1

Dans une terrine, mettre la farine et faire une fontaine. Verser la margarine fondue refroidie. Ajouter le sucre et la vanille et le colorant rouge dilué dans de l'eau de fleurs d'oranger. Ajouter le sel et bien frotter le tout entre les mains, jusqu'à ce que la farine absorbe la margarine. Arroser progressivement avec de l'eau de fleurs d'oranger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

2

PRÉPARATION DE LA FARCE : Dans un récipient, mettre les amandes, le sucre cristallisé, la vanille et le zeste de citron. Ajouter progressivement les oeufs jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3

Former des petites boules de 03 cm de diamètre. Les disposer sur un plateau saupoudré de farine pour qu'elles ne collent pas. Laisser reposer.

4

Abaisser ensuite la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis à la machine à pâte N°5 puis N°7. Découper des ronds à l'aide d'un verre, au milieu desquels vous disposerez une rondelle de farce. Relever les bords de la pâte autour de la farce et former des plis rapprochés avec le bout des doigts.

5

Décorer avec des fruits confits et laisser reposer pendant 2 H. Disposer sur un plat saupoudré de farine puis mettre à cuire au four pendant 15 mn.

6

Présenter dans des caissettes.