Nids d'oiseaux
Préparation
1
Dans un récipient, mettre la farine. Faire une fontaine au milieu. Verser le smen (ou la margarine fondue) pas très chaud. Ajouter la pincée de sel et l'oeuf entier. Mouiller petit à petit avec l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte facile à travailler. Laisser la pâte reposer pendant 15 mn.
2
Préparer la farce avec les ingrédients indiqués et garder à part.
3
Sur plan de travail enfariné, étaler ensuite la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis la couper en bandes et la passer à la machine à pâte N°5 puis N° 7.
4
Etaler une première feuille de pâte, beurrez-la, puis une deuxième feuille, puis une troisième feuille. A l'aide d'un verre à rebord fin, couper ensuite des ronds et les mettre dans des moules beurrés.
5
Mettre ensuite 01 C. à café de farce dans chaque pièce. Mettre ensuite une petite poignée de ktaïef. Arroser avec 01 C. à café de smen ou de margarine fondue. Décorer avec des perles argentées et les mettre au four.
6
Une fois cuits, les arroser avec du sirop.