Mghabar - rochets en neige

1

Dans un récipient, mettre la margarine en pommade, le sucre glace, les oeufs et la pincée de levure. Ajouter la farine à vue d'oeil, de manière à pouvoir ramasser la pâte, puis mouiller avec un peu d'eau de fleurs d'oranger pour obtenir une pâte souple. Former ensuite des petites boules de 03 cm de diamètre. Laisser reposer.

2

Entre-temps, préparer la farce : Dans un récipient, mettre les biscuits secs moulus, la poignée d'amandes moulues et le halwat turc émietté. Ramasser le tout avec la confiture d'abricots, jusqu'à obtention d'une farce molle.

3

Abaisser les boules de pâte avec la paume des mains, puis mettre un peu de farce au milieu. Remonter les bords et fermer. A l'aide d'un nekkache, pincer sur toute la longueur et sur toute la surface des gâteaux, en allant du bas vers le haut.

4

Disposer ensuite les gâteaux sur un plat allant au four saupoudré de farine. Une fois cuits, saupoudrer avec le sucre glace puis décorer chaque gâteau avec une fleur et des feuilles en pâte d'amande.