F'Tirates

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PRÉPARATION : Dans un récipient, mettre la farine, le smen et l'huile. Bien frotter entre les mains jusqu'à ce que le smen soit bien absorbé par la farine. Arroser progressivement d'eau de fleurs d'oranger jusqu'à obtenir une pâte facile à travailler. Former des boules et laisser reposer pendant 15 mn.

2

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à une épaisseur de 1 cm de diamètre. Découper ensuite des rondelles à l'aide d'un verre à thé, sur les quelles vous découperez trois petits trous avec un petit bouchon. Mettre ensuite à cuire au four pendant 20 mn jusqu'à ce que le fond des gâteaux obtienne une couleur rosée.

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PRÉPARATION DU GLAÇAGE : Battre les blancs d'oeufs en neige. Ajouter le jus de citron, l'huile, l'eau de fleurs d'oranger et le sucre glace au fur et à mesure ; jusqu'à obtenir un glaçage qui ne coule pas : tester sur un gâteau, si c'est trop coulant ajouter du sucre glace.

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Vous pouvez donner au glaçage la couleur de votre choix : Pour le rose : colorant rose dilué avec de l'extrait de fraise. Pour le jaune : colorant jaune mélangé avec de l'extrait de citron. Pour le vert : colorant vert mélangé avec de l'extrait de pistache.

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Avant que le glaçage ne sèche, décorer avec des perles alimentaires de couleur.