Bûches

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PRÉPARATION DE LA PÂTE D'AMANDES :Dans un récipient, mélanger les amandes finement moulues et le sucre glace . Humecter avec les blanc d'oeuf et continuer à mélanger. Ajouter le cacao mélangé avec un peu d'eau de fleurs d'oranger. Ramasser le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.

2

PRÉPARATION DE LA FARCE : Dans un récipient, mélanger les biscuits moulus, les amandes et la vanille. Ramasser le tout avec le beurre fondu, le sucre glace et la vanille. Faire ensuite des boudins de 03 cm de diamètre.

3

Sur un plan de travail saupoudré de sucre glace, étaler la pâte d'anmandes et déposer dessus un boudin de farce. Rouler la pâte d'amandes sur un tour complet autour de la farce, puis couper à l'aide d'un couteau des pièces de 04 cm de long et le même nombre de pièces de 01 cm de long.

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Déposer ensuite verticalement une petite pièce, sur chaque grande pièce disposée horizontalement.

5

Pour décorer, griffer la surface des gâteaux avec une fourchette pour leur donner l'aspect d'une vrais bûche. Pour finir, saupoudrer de sucre glace.