Confiture de citrouille

1

Couper la citrouille en petits morceaux, les laver et les sécher.

2

Mettre les morceaux dans un saladier ou une bassine à confiture, avec le sucre et la noix de muscade. Mélanger et laisser mariner 12h.

3

Ajouter le zeste et le jus des agrumes (l'un ou l'autre des agrumes au choix ou tous) Porter à ébullition en écumant.

4

Cuire 45 mn sur feux doux en remuant. A la fin de la cuisson, la confiture doit figer.

5

Répartir dans des bocaux ébouillantés, les refermer et les retourner jusqu'à ce qu'ils aient refroidi.