Poivrons farcis aux sardines

1

Nettoyez les sardines, enlevez les arêtes et les têtes, lavez-les et laissez les égoutter.

2

D’autre part, hachez les sardines, ajoutez l’ail pilé plus le persil haché, le riz, le cumin, poivre noir, l’œuf et le sel puis mélangez bien le tout.

3

Lavez les poivrons, détachez leurs chapeaux, épépinez les, salez les, remplissez les de farce, faites les frire dans une marmite.

4

Lavez et épluchez les tomates, coupez les en petits dés puis mettez les dans une marmite. Ajoutez l’huile, l’ail pilé, poivre rouge, poivre noir, cumin et le sel et mettez-la sur feu modéré. Mouillez avec un peu d’eau, ajoutez les feuilles de laurier et plongez les poivrons un par un dans la sauce puis laissez cuire pendant 15 mn à 20 mn environ.

5

Présentez les poivrons dans un plat et râpez dessus l’ail haché.

6

Servez chaud avec des tranches de citron.