Gratin de sardines

1

Laver, nettoyer et écailler les sardines, enlever l’arête centrale, arroser de jus de citron et laisser à part.

2

Dans un récipient, mélanger le persil haché, l’oignon râpé, l’ai écrasé, le sel, le poivre noir, le cumin et les œufs bien mélanger le tout.

3

Préparer la sauce : dans une poêle, mettre la tomate épluchée et coupée en dés, le sel, le poivre noir, le cumin, un peu d’ail et C. à soupe d’huile, laisser cuire pendant 10 mn.

4

Faire passer la sauce au mixeur puis ajouter le persil.

5

Dans un plat huilé allant au four, ranger la moitié de la quantité des sardines. Verser dessus le mélange de persil haché. Couvrir de sardines restantes.

6

Verser dessus la sauce préparée puis enfourner.