Flan au thé

1

Dans une casserole, mélanger 50g de sucre cristallisé avec un petit peu d’eau, faire cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange devient brun, puis verser le caramel dans le moule.

2

Faire bouillir le lait et la crème fraiche.

3

Dans un récipient, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange blanchâtre, versez dessus la crème fraiche et le thé.

4

Versez le mélange dans le moule et faire cuire au bain-marie dans un four à 150° pendant 40mn. Laisser refroidir le flan au thé avant de servir.