Doubara

1

Dans une marmite,, faites cuire les pois chiches dans de l'eau. Salez à mi-cuisson..

2

Dans un pilon,, mettez le piment préalablement lavé et égrené. Ajoutez le sel, le Ras El Hanout et pilez. Puis, ajoutez l'ail épluché, et pilez de nouveau jusqu'à obtention d'une dersa que vous réserverez.

3

Après cuisson des pois chiches, retirez du feu. Mixez 2 louches de pois chiches et de bouillon. Mélangez à la dersa les tomates préalablement pelées, épépinées et mixées. Ajoutez l'huile d'olive.

4

Servez les pois chiches recouverts de sauce.