La mouna

1

Dans une terrine, disposez la farine tamisée en fontaine. Ajoutez les œufs, le sucre glace,, le beurre ramolli, le sucre vanille, le zeste de citron et la levure préalablement diluée dans 1/2 verre de lait tiède. Mélangez bien le tout et mouillez avec un peu de lait tiède. Pétrissez la pâte avec du lait tiède, pendant 10 minutes environ, jusqu'à obtention d'une pâte bien ferme. Façonnez des boules de la grosseur d'un poing. Disposez les boules dans un plat fariné et laissez monter, jusqu'à ce qu'elles aient doublé de volume.

2

A l'aide d'un pinceau trempé dans le jaune d'œuf légèrement battu, badigeonnez la surface des boules et saupoudrez de sucre cristallisé. Enfournez et faites cuire à four chaud et à feu modéré, jusqu'à qu'elles soient joliment dorées.