Tcharak ariane

1

Dans une djefna ( sahfa ), mettez le sucre, la farine tamisée et le sucre vanillé. Ajoutez le beurre fondu. Sablez cette pâte entre les mains. Ajoutez les œufs et pétrissez. Arrosez d'eau tout en pétrissant jusqu'à obtention d'une pâte lisse et facile à manier. Etendez la pâte au rouleau à pâtisserie sur 2 mm d'épaisseur. A l'aide d'une roulette, découpez des triangles égaux

2

Préparez la farce en mélangeant les amandes avec le sucre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger.

3

Mettez l'équivalant d'une cuillère à café de farce dans chaque triangle. Roulez les triangles en forme de croissant. A l'aide d'un pinceau ou du doigt, dorer chaque triangle et saupoudrez d'amandes concassées. Disposez les gâteaux sur une plaque beurrée et farinée et faite cuire à four modéré.