Crème renversée chocolat

1

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec 2 cuillères à soupe de lait. Lorsque le mélange devient bien lisse, ajoutez-y 3/4 de litre de lait, portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez tiédir.

2

Dans un saladier, travaillez les œufs avec le sucre cristallisé jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre. Arrosez progressivement du mélange lait/chocolat, tout en fouettant afin d'éviter la formation de grumeaux. Versez la crème dans des ramequins beurrés, mettez-les dans un bain-marie et faites cuire à four doux, pendant 30 minutes. Retirez du four et laissez refroidir, avant de mettre au réfrigérateur.