Mousse aux fraises

1

Lavez les fraises, équeutez-les et passez-les à travers un tamis ou un chinois,, de façon à obtenir une purée. Réservez quelques fraises entières pour la décoration.

2

Dans un récipient, battez les blancs d'œufs en neige ferme. Dans un autre récipient, fouettez la crème fraîche avec le sucre glace jusqu'à consistance bien ferme. Mélangez à la purée de fraises et aux blancs d'œufs battus en neige.

3

Disposez dans des coupes individuelles et mettez au réfrigérateur pendant 3 heures au minimum. Avant de servir, décorez d'amandes effilées grillées et de fraises entières.