M'chewek
Préparation
1
Dans une terrine, mettez les amandes moulues et tamisées, le sucre et le zest de citron. Mélangez, puis ajoutez les blancs d'œufs. Amalgamez le tout du bout des doigts, de façon à obtenir une pâte assez molle et malléable.
2
Formez des petites boules de la grosseur d'un œuf de pigeon environ. Aplatissez les boules légèrement et enrobez d'amandes concassées. Garnissez chaque boule d'un petit morceau de fruits confits. Déposez les gâteaux sur une plaque farinée et mettez dans un four préchauffé d'avance et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 mn. Les gâteaux seront cuits lorsqu'ils auront une teinte légèrement dorée. Retirez du four et laisser refroidir. Présentez dans des godets en papier plissé.