Croquettes de pommes de terre aux herbes
Préparation
1
Faites cuire les pommes de terre à l'eau, réduisez les en purée fine;
2
Mélangez la purée avec 3 c de chapelure, l'oeuf, l'oignon haché finement, les herbes, le sel, le poivre noir et le safran, mettez au réfrigérateur;
3
Étalez ensuite la purée sur un plan saupoudré de chapelure, saupoudrez aussi le dessus;
4
Coupez avec un emporte pièces des formes différentes;
5
Enrobez les à nouveau dans la chapelure, faites frire;
6
Servez avec des tranches de citron.