Pâte à choux

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Dans une casserole, mettez l'eau, le beurre, le sel, le sucre et faites chauffer. Au moment de l'ébullition, retirez la casserole, ajoutez-y la farine et mélangez. Remettez la casserole sur feu doux en tournant pour faire dessécher la pâte. La pâte doit former une boule et se détacher de la casserole. Retirez du feu et incorporez-y les œufs entiers. Laissez refroidir la pâte avant de l'utiliser.