Brochettes

1

Coupez les morceaux de viande et de graisse en morceaux de 2 à 4 cm et mettez-les dans un plat creux. Ajoutez l'oignon haché, le poivre et le sel. Pétrissez à la main jusqu'à incorporation des épices et laissez macérer pendant quelques heures.

2

Enfilez 10 morceaux de viande par broche et les intercalant avec les morceaux de graisse. Faites cuire les brochettes à feu vif pendant quelques minutes. Servez chaud.