Brik à la viande

1

Découpez l'oignon et faites-le frire dans une casserole. Ajoutez la viande et le persil finement découpé, salez et poivrez. Une fois la viande cuite, ajoutez 3 à 4 oeufs, un à un et faites cuire le tout, sans assécher la farce.

2

Entre temps, découpez les pommes de terre en petits dès et faites-les bouillir.

3

Etalez la feuille de dioul (deux si la feuille est trop fine), puis étalez une bonne cuillère à soupe de farce, ajoutez quelques dès de pommes de terre et de fromage fondu, puis cassez un oeuf au centre, salez légèrement puis fermez la feuille des 4 cotés.

4

Mettez un demis verre d'huile dans une poêle et faites cuire sur les deux faces. Servez chaud.