Cuisine Algérienne
Viandes et Poissons

Bekbouka

⏱ 0 mins
🔥 Facile
👥 pers.
⭐ 2.5185386119
Bekbouka

Ingrédients

  • •1 gras-double (douara) de mouton
  • •1 mou (poumon)
  • •1 poignée de pois chiches trempés la veille
  • •1 tête d’ail
  • •3 piments secs trempés
  • •1 cuillère à café rase de carvi (carwiya)
  • •1 verre d’huile
  • •Poivre rouge
  • •Poivre noir
  • •Cannelle
  • •Sel

Préparation

1
Faites cuire le mou coupé en morceaux dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Egouttez. Coupez en petits morceaux les boyaux et le gras-double. Faites dorez le tout dans de l'huile, le poivre noir et la cannelle. Ajoutez 1/2 litre d'eau, les pois chiches ainsi que les ingrédients pilés (ail, sel, poivre rouge et carvi). Laissez mijoter à couvert, jusqu'à parfaite cuisson.