Cake à l'orange

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Dans une terrine, travaillez le beurre ramolli avec le sucre, jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez les jaunes d'œufs, le zeste d'orange râpé, la poudre d'amandes, une pincée de sel et, ensuite, la farine tamisée et la levure chimique. Travaillez jusqu'à obtention d'une composition homogène. Ensuite, incorporez délicatement les blancs d'œufs battus en neige. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et faites cuire à four chaud pendant 40 minutes environ.