Confiture de pommes

1

Eplucher les pommes et coupez-les en fines lamelles. Mettez-les dans une grande casserole, avec le sucre et le jus de citron. Couvrez et laissez cuire à feu très doux, en veillant à ce que la préparation ne caramélise pas. La cuisson doit être lente et régulière (2 h 1/2 à 3h).

2

Passez au tamis et versez dans des pots.