Madeleines aux pommes

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Dans un saladier, mettez la farine tamisée. Ajoutez-y la levure chimique, le sucre, le beurre ramolli et coupé en parcelles, ainsi que la pomme épluchée, épépinée et coupée en petits dés. Mélangez bien le tout. Faites une fontaine au centre et versez-y, en une seule fois, l'œuf légèrement battu avec le lait. Mélangez bien avec une cuillère en bois, sans battre.. Remplissez, aux trois quarts, les moules à madeleines beurrés et faites cuire au four préchauffé, à 190° C pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les madeleines soient gonflées et dorées. Retirez les moules du four et détacher les madeleines. Laissez-les tiédir sur une grille, avant de les servir.