Salade de betteraves
Préparation
1
Faites cuire les betteraves à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles deviennent bien tendres.
2
Coupez-les en rondelles assez minces, disposez-les dans une assiette plate.
3
Râpez dessus l'oignon.
4
préparez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et le sel.
5
Versez-en la moitié sur les betteraves et mélangez le tout.
6
Coupez les tomates en tranches et arrosez-les de la deuxième moitié de la vinaigrette.
7
Disposez-les autour des betteraves. Saupoudrez le tout de persil haché.