Crème pâtissière

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Dans un plat creux, faites blanchir les jaunes d'œufs et le sucre en battant le tout avec un batteur ou un fouet. Ajoutez, ensuite, la farine tamisée et délayez l'ensemble en versant dessus le lait vanillé bouillant. Faites cuire la crème qui doit être épaissie par la farine, en la faisant bouillir 1 ou 2 minutes.