Bourek batata
Préparation
1
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en quartiers. Faites-les cuire pendant 20 mn dans de l'eau salée. Retirez et égouttez, puis passez-les à la moulinette.
2
Mettez dans un saladier l'oignon râpé, le fromage gruyère, le persil coupé finement, les olives vertes coupées en petites lamelles, l'œuf et le poivre. Mélangez bien la farce.
3
Préparez les feuilles de dioul, pliez les extrémités de la feuille de façon à obtenir un rectangle. Déposez une cuillère à soupe de la farce sur le côté. Roulez en forme de cigare, en commençant par le côté qui contient la farce.
4
Faites frire dans de l'huile bien chaude. Faites dorer les 2 faces. Servez avec du citron coupé en tranches.