Petits pains au lait

1

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients dans l'ordre. Pétrissez bien la pâte à la main, jusqu'à ce qu'elle se détache bien du bol et soit bien élastique. Couvrez. Laissez lever la pâte jusqu'à ce que le bol soit plein. Elle doit doubler de volume.

2

Lorsque la pâte est bien levée, retravaillez-la pour la faire retomber.

3

Formez des petits pains de 50 à 60 g environ (allongés ou ronds). Disposez-les sur une plaque allant au four, beurrée et farinée, et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes environ. Dorez les petits pains au jaune d'œuf ou au lait. Faites-les cuire dans un four préchauffé, pendant 12 à 15 minutes, thermostat 7/8 ou à 200° C.