Crêpes maison

1

Disposez la farine tamisée dans une terrine. Faites une fontaine au milieu. Versez-y la moitié du lait et délayez, en partant du centre jusqu'à ce que la pâte devienne parfaitement lisse. Incorporez les œufs préalablement battus en omelette,, en fouettant énergiquement la pâte. Ensuite, ajoutez l'huile, le sucre, le sel et le restant du lait.

2

Frottez la poêle avec un morceau de tissu huilé. Versez-y une petite louche de pâte et étalez avec le dos de la louche.. Laissez cuire pendant 2 minutes. Lorsque les bords de la crêpe commencent à se détacher des parois de la poêle, retournez la crêpe à l'aide d'une spatule ou en la faisant sauter.. Laissez cuire l'autre face pendant une minute, jusqu'à ce que la crêpe soit légèrement dorée. Retirez la crêpe, mettez un peu de confiture d'abricots sur la moitié, pliez dessus l'autre moitié, puis pliez la crêpe en deux, en forme d'éventail.