Sablés

1

Dans un grand saladier, mettez la farine tamisée, le sucre, les jaunes d'œufs, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez progressivement le beurre et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte friable. Façonnez la pâte en boudin que vous envelopperez dans du papier aluminium. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

2

Découpez le boudin en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Déposez les gâteaux sur une plaque et faites cuire pendant environ 12 minutes au four, à 150/180° C (thermostat 5/6). Une fois les sablés sont cuits, laissez refroidir sur une grille.