Bourek hout

1

Coupez en morceaux les poissons après les avoir nettoyés et décortiquez les crevettes. Faites-les cuire dans de l'eau additionnée de sel et de poivre. Ajoutez le thym, le laurier, le persil et le jus d'une moitié d'un citron. Egouttez et malaxez le tout en y ajoutant les filets d'anchois et le beurre.

2

Etalez une feuille de diouls, déposez dessus un peu de farce et pliez-la ou roulez-la en forme de cigare. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des feuilles de diouls. Faites dorer dans une friture bien chaude.