Cuisine Algérienne
Viandes et Poissons

Aubergines farcies

⏱ 0 mins
🔥 Facile
👥 pers.
⭐ 2.4050538786
Aubergines farcies

Ingrédients

  • •6 aubergines
  • •500 gr de viande de mouton (gigot)
  • •1 oignon
  • •3 tomates
  • •2 gousses d’ail
  • •1 cuillère à café rase de poivre noir
  • •1 pincée de cannelle
  • •1/2 verre d’huile
  • •Sel
  • •Pour la farce :
  • •500 gr de viande hachée
  • •1 oignon
  • •2 gousses d’ail
  • •1 œuf
  • •1 cuillère à soupe de persil haché
  • •1 pincée de poivre noir
  • •1 pincée de cannelle

Préparation

1
Coupez la viande en morceaux et faites-la revenir dans l'huile avec l'oignon émincé, le poivre noir, la cannelle et le sel.
2
Préparez la farce en mélangeant la viande hachée, l'oignon émincé, l'œuf, le persil haché, le sel et la cannelle.
3
Pelez, creusez et remplissez les aubergines de farce. Faites-les revenir dans un peu d'huile, pendant 5 minutes et à feu doux. Retirez et disposez sur les morceaux de viande. Ajoutez l'ail écrasé et les tomates coupées en dés. Terminez la cuisson.